Denne snickers cheesecake er en jeg selv har sammensat, og en af de bedste cheesecakes jeg har kreeret. Kiksebund: 300 g Digestive kiks 1 stor håndfuld peanuts (jeg brugte saltede, men man kan sagtens bruge alm.) 150 g smør, smeltet Ostecreme: 400 g flødeost 150 g flormelis 2 tsk vaniljesukker 2 snickers bar, hakket (kan undlades, hvis man ikke ønsker en “tung” kage) 250  ml fløde   Karamel/peanut sauce: 1 dåse dulche de leche peanuts efter behov, ca 2 håndfulde   Chokolade ganache: 1 dl fløde 100 g mørk chokolade   Pynt: mini snickers groft hakket peanuts   Fremgangsmåde: Kiksebund: Hak kiksene  i en foodprocessor, så de er helt fint malede, og giv så peanutsene en tur i foodprocessoren men...

Herhjemme elsker vi cheesecakes og der bliver serveret forskellige former for cheesecake til alle begivenheder. Jeg har længe ville afprøve den berømte knafe cheesecake. Det var ikke helt nemt at sammensætte en opskrift og oversætte den til dansk, da det er lidt af en blanding. Mange af målene var efter øjemål, men har alligevel forsøgt mig frem til nogenlunde præcise mål.   Du skal bruge: 1/2 pakke kadayfi (knafe “hår”) ca 100 gr smør 400 gr flødeost 1 dl creme fraich 2 dl sukker 2 æg ca 1 dl mælk 1 tsk vaniljesukker blomstervand og rosenvand pistacie – hakket og hele til pynt   Sukker sirup 7 dl vand 3,5 dl sukker 2 spsk citronsaft 1 tsk rosenvand 1 tsk...